Προσωπικό εξυπηρέτησης γάμου κοντά μου

Το προσωπικό εξυπηρέτησης παίζει καθοριστικό ρόλο στην ομαλή διεξαγωγή ενός γάμου. Είναι αυτοί που σερβίρουν το φαγητό στους καλεσμένους σας, ετοιμάζουν τα ποτά τους και φροντίζουν για την καθαριότητα του χώρου. Επαγγελματίες, εργατικοί σερβιτόροι είναι απαραίτητοι αν θέλετε μια γαμήλια δεξίωση που θα κυλήσει χωρίς κανένα πρόβλημα.

Όπως κι αν έχετε οργανώσει τον γάμο σας, είτε πρόκειται για έναν DIY γάμο είτε για μια πιο εντυπωσιακή εκδήλωση, θα χρειαστείτε προσωπικό εξυπηρέτησης την ημέρα εκείνη. Μια ομάδα που θα εργάζεται διακριτικά στο παρασκήνιο, θα στήσει τη δεξίωση, θα σερβίρει τους καλεσμένους και θα τα μαζέψει όλα στο τέλος. Είναι οι αφανείς ήρωες ενός επιτυχημένου γάμου και όσο πιο καλοί είναι, τόσο λιγότερο τους αντιλαμβάνεστε.

Αν έχετε προσλάβει επαγγελματία διοργανωτή γάμου ή αν γιορτάζετε σε ένα παραδοσιακό χώρο δεξιώσεων, είναι πολύ πιθανό να μη χρειαστεί να καθοδηγήσετε εσείς τους σερβιτόρους και το υπόλοιπο προσωπικό. Αυτή η ευθύνη συνήθως αναλαμβάνεται από την ομάδα του χώρου ή από έμπειρους συντονιστές.

Αν όμως έχετε αναλάβει μόνοι σας την οργάνωση και τα πρακτικά του γάμου, τότε θα χρειαστεί να βρείτε μια έμπειρη ομάδα εξυπηρέτησης εκδηλώσεων. Στον Βοηθό Οργάνωσης Γάμου διαθέτουμε μια προσεγμένη επιλογή συνεργαζόμενων εταιρειών που μπορούν να προσφέρουν εξαιρετικό προσωπικό εξυπηρέτησης για τον γάμο σας, όπου κι αν βρίσκεστε στον κόσμο.

Ίσως στην αρχή να θεωρήσετε ότι το κομμάτι του service καλύπτεται πλήρως από τον χώρο δεξίωσης, αλλά είναι σημαντικό να ελέγξετε προσεκτικά το συμβόλαιό σας. Μερικές φορές ο χώρος προσφέρει μόνο μέρος του απαιτούμενου προσωπικού και τα υπόλοιπα θα πρέπει να τα οργανώσετε εσείς. Για παράδειγμα, το catering μπορεί να το αναλαμβάνει ο χώρος, αλλά όχι και την πλήρη λειτουργία του bar, κάτι που μπορεί να σημαίνει επιπλέον κόστος ή την ανάγκη να βρείτε δικό σας προσωπικό bar.

Σε μια τέτοια περίπτωση, οι χώροι δεξιώσεων συχνά διαθέτουν λίστα με προτεινόμενους συνεργάτες και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε το κατάλληλο πακέτο. Φροντίστε να ρωτήσετε γι’ αυτό από νωρίς στη διαδικασία της διαπραγμάτευσης, ώστε να αποφύγετε απρόσμενες χρεώσεις.

Η ατμόσφαιρα, ο προϋπολογισμός και το μέγεθος του γάμου σας θα καθορίσουν πόσο προσωπικό εξυπηρέτησης χρειάζεστε. Αν σχεδιάζετε μια χαλαρή, μικρή και οικογενειακή γιορτή, ίσως να αρκούν λίγοι σερβιτόροι για το φαγητό – ή ακόμη λιγότεροι αν επιλέξετε food truck. Αντίθετα, οι μεγαλύτεροι και πιο επίσημοι γάμοι χρειάζονται βοήθεια στο στήσιμο από την προηγούμενη μέρα, καθώς και προσωπικό σερβιρίσματος με την εμπειρία να ανταποκριθεί στο επίπεδο εξυπηρέτησης που επιθυμείτε.

Αν σκοπεύετε να έχετε μεγάλα τραπέζια με πολλές θέσεις, είναι σημαντικό να προσλάβετε αρκετό προσωπικό ώστε να καλύπτεται κάθε παρέα. Για τραπέζια έως 12 ατόμων, χρειάζεστε 1 σερβιτόρο ανά τραπέζι. Με λιγότερα άτομα προσωπικό, η εξυπηρέτηση θα πιεστεί και οι καλεσμένοι μπορεί να δυσανασχετήσουν. Και αυτό αφορά μόνο το φαγητό – θα χρειαστείτε επιπλέον προσωπικό για τα ποτά, αλκοολούχα και μη.

Όταν υπολογίζετε πόσα άτομα θα χρειαστείτε για το bar, ξεκινήστε από τη λίστα καλεσμένων. Για κάθε 50 άτομα, θα χρειαστείτε έναν bartender και έναν barback, κάποιον δηλαδή που θα μαζεύει και θα πλένει τα ποτήρια. Για μεγαλύτερους γάμους, αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να προσλάβετε περισσότερες ομάδες bar, που πιθανόν θα εξυπηρετούν περισσότερα από ένα σημεία.

Η παρασκευή κοκτέιλ και η εμπειρία σε fine dining είναι προσόντα που μπορούν να προσφέρουν πολλές εταιρείες παροχής προσωπικού εξυπηρέτησης, αλλά ορισμένες ειδικεύονται σε αυτό το είδος υπηρεσιών και μπορεί να ταιριάζουν καλύτερα στο ύφος της δικής σας γιορτής.

Οι περιορισμοί του προϋπολογισμού κάνουν συχνά δελεαστική την ιδέα να περιορίσετε το προσωπικό εξυπηρέτησης και να στήσετε τον χώρο ή να σερβίρετε το φαγητό χωρίς επαγγελματική βοήθεια – κάτι απολύτως κατανοητό.

Αν όμως μπορείτε να διαθέσετε το ποσό για να προσλάβετε μια ομάδα, θα εξασφαλίσετε ότι και οι δύο θα χαλαρώσετε πραγματικά τη μεγάλη μέρα – και πιθανώς και την προηγούμενη – χωρίς να ανησυχείτε αν πρέπει να φροντίσετε προσωπικά τους καλεσμένους ή αν ο χώρος είναι τακτοποιημένος και καθαρός.

Πέρα από τη δική σας εμπειρία τη μέρα του γάμου, η εμπειρία των καλεσμένων βελτιώνεται θεαματικά όταν υπάρχει επαγγελματικό προσωπικό εξυπηρέτησης που τους φροντίζει. Το προσωπικό συνήθως υποδέχεται τους πάντες από τη στιγμή που φτάνουν, καλύπτει τις ανάγκες τους και παραμένει προσεκτικό στην ατμόσφαιρα της εκδήλωσης καθ’ όλη τη διάρκειά της – φροντίζοντας το bar, σερβίροντας φαγητό και κάνοντας τους καλεσμένους να νιώθουν πραγματικά περιποιημένοι.