मेरे पास वेडिंग बार सेवाएँ और पेय पदार्थ

शादी के दिन ऐसे बहुत-से पल होते हैं जो जश्न में एक जाम के हकदार हैं, और सिर्फ इतना ही नहीं, आपके मेहमान डांस फ्लोर पर जाने से पहले थोड़ा-सा मादक पेय भी उम्मीद करेंगे। बार को पेय पदार्थों से भरना, और यह सुनिश्चित करना कि हमेशा कुछ स्पार्कलिंग उपलब्ध रहे, शादी की योजना का एक ज़रूरी हिस्सा है।

चाहे आप पेशेवर वेडिंग बार सेवाएँ लेना चाहें, या अपनी शादी के लिए पेय पदार्थ खुद तैयार करना पसंद करें। किसी अनुभवी विक्रेता के साथ काम करना हमेशा फायदेमंद होता है। एक सफल बार सेट करने में कई बातें शामिल होती हैं, इसलिए अगर आप सब कुछ अकेले करेंगे तो गलती होने की संभावना बहुत बढ़ जाती है।

एक सामान्य शादी के बजट में बार और उसके पेय पदार्थों के लिए 10-20% राशि रखनी चाहिए। इसमें सर्वर, किराये का शुल्क और गार्निश जैसी अन्य चीज़ें भी शामिल होनी चाहिए, जिनकी कुछ ड्रिंक्स को ज़रूरत होती है। यह आपके शादी के बजट का बड़ा हिस्सा लग सकता है, लेकिन जब सब कुछ जोड़ते हैं, तो हैरानी होती है कि खर्च कितना बढ़ जाता है।

अगर आपका बजट सीमित है, तो पारंपरिक ओपन बार, कंजम्पशन बार, या खुद से सेटअप करने के अलावा भी विकल्प हैं। जैसे कैश बार, जो मेहमानों की पहली पसंद तो नहीं होता, लेकिन इससे आपको इतने सख्त बजट की चिंता नहीं करनी पड़ेगी। बस यह ज़रूर बता दें कि बड़े दिन से पहले आपके प्रियजनों को इसकी जानकारी हो।

आप ड्राई बार का विकल्प भी चुन सकते हैं, और बिल्कुल भी शराब न परोसें। इससे कुछ लोगों को आश्चर्य हो सकता है, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपकी शादी शराब-मुक्त हो, तो यह पूरी तरह आपका अधिकार है। अगर आपने स्वादिष्ट जूस और मॉकटेल्स का अच्छा चयन रखा है, तो ज़्यादातर मेहमान बहुत खुश होंगे।

अपनी शादी को अनोखा महसूस कराने का एक मज़ेदार तरीका है कि इस मौके के लिए एक सिग्नेचर कॉकटेल बनाया जाए। ऐसा पेय जो स्वाद और रंग, दोनों में आपकी थीम से मेल खाए। और जिसे बड़ी मात्रा में, चाहे जग में हो या अलग-अलग गिलासों में, बनाया जा सके। अपना खुद का कॉकटेल होने से न सिर्फ़ माहौल में रौनक आएगी, बल्कि बजट को नियंत्रित रखने में भी मदद मिलेगी। क्योंकि अगर मेहमानों के हाथ में पहले से ड्रिंक होगी, तो उनके बार तक जाने की संभावना कम होगी।

एक सामान्य शादी के दिन, बार पर लंबी कतारें लगना एक आम शिकायत होती है, और जब जश्न का समय सीमित हो तो यह उत्साह कम कर देती है। इसका समाधान यह है कि अपनी शादी में दो बार रखें, या तो अलग-अलग जगहों/कमरों में, या रिसेप्शन स्पेस के दोनों सिरों पर। जाहिर है, यह बजट पर निर्भर करता है, लेकिन इससे आपके मेहमानों का अनुभव काफी बेहतर हो जाएगा। खासकर अगर आप बड़ी शादी की योजना बना रहे हैं।

अगर आप किसी पारंपरिक वेडिंग वेन्यू में नहीं, बल्कि किसी ऐसी जगह जश्न मना रहे हैं जहाँ तयशुदा बार एरिया नहीं है, तो अपना बार ऐसी जगह रखें जो इतनी बड़ी हो कि आपके प्रियजन आराम से इकट्ठा हो सकें, बातचीत कर सकें और अपने पेय का इंतज़ार कर सकें, बिना बाकी मेहमानों के लिए भीड़भाड़ पैदा किए।

आम तौर पर, वेडिंग बार सेवाओं और खरीदे जाने वाले पेय पदार्थों के लिए 'जितना ज़्यादा, उतना बेहतर' का सिद्धांत अपनाना अच्छा रहता है। बारटेंडरों की बात करें, तो अगर आप तरह-तरह के ड्रिंक्स परोस रहे हैं, तो हर 50 मेहमानों पर 1 बारटेंडर रखना समझदारी है। सिर्फ़ बीयर और वाइन के लिए, हर 75 मेहमानों पर 1 सर्वर से काम चल सकता है। लेकिन आपको ग्लास इकट्ठा करने और धोने के लिए भी कुछ स्टाफ की ज़रूरत होगी।

पेय पदार्थों की बात करें, अगर आप बार खुद स्टॉक कर रहे हैं, तो अंदाज़ा लगाने की कोशिश करें कि उस रात आपके मेहमान किस चीज़ को पसंद करेंगे। चाहे वह क्राफ्ट बीयर हो, वाइन हो, या स्पिरिट्स। जो भी हो, उसी की ज़्यादा मात्रा मंगाएँ जिसे आप जानते हैं कि उन्हें पसंद आएगा, और इससे आप किसी भी असहज स्थिति से बच जाएंगे। आप अपनी शादी की वेबसाइट या invitation confirmation में पेय-पसंद भी जोड़ सकते हैं, ताकि आपको सच में समझ आ सके कि किसे क्या पसंद है।

जो लोग किसी वेन्यू पर अपना खुद का बार स्टॉक कर रहे हैं, वे कृपया कॉर्केज़ शुल्क के बारे में ज़रूर पूछें। कुछ जगहें बाहर से शराब लाने पर प्रति बोतल या प्रति व्यक्ति शुल्क लेती हैं, जो जल्दी ही काफी बढ़ सकता है। आप अंतिम लागत पर कुछ बातचीत कर सकते हैं, लेकिन यह ज़रूर लिखित में लें।

वेडिंग बार सेवाओं की कुल लागत तय करते समय यह ध्यान रखें कि टिप्स कॉन्ट्रैक्ट में शामिल न भी हों। औसतन, टिप्स कुल बार खर्च का लगभग 20% हो सकती हैं। यह एक बड़ी राशि है, और अगर पहले से ध्यान न दिया जाए तो यह चौंका सकती है।