Esküvői felszolgáló személyzet a közelben

A felszolgáló személyzet kulcsszerepet játszik abban, hogy egy esküvő zökkenőmentesen működjön. Ők tálalják az ételeket, készítik és kínálják az italokat, és gondoskodnak arról is, hogy a szemetes mindig ki legyen ürítve. Ha azt szeretnétek, hogy az ünneplés gond nélkül, szervezetten menjen, elengedhetetlen a profi, szorgalmas személyzet.

Akár házilag szervezett, kötetlen esküvőt terveztek, akár egy nagyobb, elegáns eseményt, a nagy napon mindenképp szükségetek lesz felszolgáló személyzetre. Egy olyan csapatra, amely a háttérben dolgozik: előkészíti a helyszínt, kiszolgálja a vendégeket az ünnepség alatt, majd a végén mindent elpakol. Ők a sikeres esküvők láthatatlan hősei – minél profibban végzik a munkájukat, annál kevésbé veszitek észre őket.

Ha profi esküvőszervezőt bíztatok meg, vagy hagyományos esküvői helyszínen tartjátok az ünnepséget, nagy valószínűséggel nem nektek kell irányítani a felszolgálókat és a személyzetet. Ezt a feladatot általában tapasztalt koordinátorok veszik át tőletek, és mindent ők szerveznek meg.

Ha viszont ti magatok intézitek az esküvő megtervezését és a lebonyolítás részleteit, akkor szükségetek lesz egy tapasztalt rendezvényszolgáltató csapatra. Az Eskvőtervező Asszisztens oldalán számos olyan szolgáltatót találtok, akik kiváló felszolgáló személyzetet biztosítanak az esküvőtökre, bárhol is legyen a világon.

Elsőre úgy tűnhet, hogy a helyszín minden kiszolgálással kapcsolatos feladatot vállal, de mindenképp ellenőrizzétek a szerződést. Előfordul, hogy a helyszín csak a szükséges személyzet egy részét biztosítja, a többit pedig nektek kell megszerveznetek. Lehet például, hogy a cateringet intézik, de a teljes bárszolgáltatást már nem. Ez azt jelentheti, hogy plusz költséggel kell számolnotok, vagy nektek kell külön bárszemélyzetet keresnetek.

Ilyen esetekben a helyszínek gyakran adnak egy ajánlott beszállítói listát, és nektek csak ki kell választanotok a megfelelő csomagot. Erről érdemes már a tárgyalások elején érdeklődni, így elkerülhetitek a váratlan kiadásokat.

Az esküvő hangulata, költségvetése és létszáma nagyban meghatározza, mekkora felszolgáló személyzetre lesz szükségetek. Ha visszafogott, bensőséges ünneplést terveztek, elég lehet néhány felszolgáló, akik az ételekre figyelnek a nagy napon – még kevesebb, ha például food truckot hívtok. Nagyobb, formálisabb esküvőknél viszont már szükség lehet segítségre az előkészítéshez az előző napon, és olyan felszolgálókra, akiknek van tapasztalatuk a magas szintű, elegáns kiszolgálásban.

Ha nagyobb létszámot ültettek egy-egy asztalhoz, fontos, hogy elegendő felszolgálót bízzatok meg minden csoporthoz. Legfeljebb 12 fős asztaloknál érdemes 1 felszolgálót számolni asztalonként. Ha ennél kevesebben vannak, a kiszolgálás könnyen akadozhat, és a vendégek türelmetlenné válhatnak. Ez csak az ételek szervírozására vonatkozik – az italokra, alkoholosra és alkoholmentesre külön személyzetet is érdemes biztosítani.

Amikor megtervezitek, hány fős bárszemélyzetre lesz szükség, először nézzétek meg a vendéglistát. Minden 50 vendég után számoljatok 1 pultossal és 1 segítővel, aki szedi és elmosogatja a poharakat. Nagyobb esküvőknél ez azt jelenti, hogy több bárpárost is érdemes felkérni, akik akár több bárpultot is gond nélkül kiszolgálnak.

Koktélkészítésben jártas, fine dining tapasztalattal rendelkező személyzetet is tudnak biztosítani a szolgáltató cégek, de vannak, akik kifejezetten ezekre a típusú feladatokra szakosodtak. Ők lehetnek a legjobb választás egy elegánsabb, különlegesebb hangulatú ünnepléshez.

A szűkebb költségvetés könnyen arra csábíthat, hogy lefaragjatok a felszolgáló személyzetből, és megpróbáljátok az előkészítést és a tálalást is profi segítség nélkül megoldani – ami teljesen érthető.

Ha azonban egy kicsit tudtok rugalmasan bánni a büdzsével, és mégis felbéreltek egy csapatot, azzal azt biztosítjátok, hogy mindketten valóban pihenni tudjatok a nagy napon, sőt akár már az előtte lévő napon is. Nem kell majd azon aggódnotok, hogy személyesen figyeljetek minden vendégre, vagy hogy a helyszín mindig rendezett és tiszta legyen.

Nemcsak a saját élményetek, hanem a vendégek benyomásai is sokkal jobbak lesznek, ha profi felszolgáló személyzet gondoskodik róluk. A személyzet általában már az érkezésüktől kezdve figyel mindenki igényeire, és végig ügyel az esemény összhangjára és hangulatára: kezeli a bárt, tálalja az ételeket, és gondoskodik arról, hogy a vendégek jól érezzék magukat.