Barové služby a nápoje na svatbu v mém okolí

Během svatebního dne je tolik chvil, které si zaslouží přípitek – a kromě toho většina hostů očekává něco dobrého k popíjení ještě předtím, než vyrazí na parket. Zajistit dobře zásobený bar a mít vždy připravené něco perlivého je při plánování svatby naprostý základ.

Ať už si chcete objednat profesionální barové služby na svatbu, nebo si nápoje na oslavu raději zařídíte svépomocí, vždy se vyplatí spolupracovat se zkušeným dodavatelem. Nastavení dobře fungujícího baru má spoustu proměnných a když se do toho pustíte úplně sami, je až příliš snadné něco podcenit.

V běžném svatebním rozpočtu by mělo být přibližně 10–20 % vyčleněno na bar a nápoje. Do této částky je potřeba započítat obsluhu, pronájem vybavení i všechny další položky, jako jsou například ozdoby a dochucovadla k jednotlivým drinkům. Může se zdát, že je to velká porce vašeho svatebního rozpočtu, ale budete překvapeni, jak rychle se všechno nasčítá.

Pokud máte rozpočet napjatý, existují alternativy k tradičnímu otevřenému baru, účtování podle skutečné spotřeby nebo kompletně vlastnoručnímu zajištění. Jednou z možností je tzv. cash bar, kde si hosté nápoje platí sami. Není to sice nejoblíbenější varianta, ale zbaví vás stresu z přísného hlídání nákladů. Jen nezapomeňte hosty předem informovat, aby s tím na svatbě počítali.

Můžete se také rozhodnout pro „suchý“ bar a alkohol vůbec nepodávat. Možná to vyvolá pár překvapených reakcí, ale pokud chcete mít svůj svatební den bez alkoholu, je to zcela vaše rozhodnutí. Když připravíte pestrou nabídku džusů a nealko koktejlů, většina hostů bude i tak naprosto spokojená.

Skvělým způsobem, jak dodat vaší svatbě osobitost, je vytvořit pro tuto příležitost vlastní signature koktejl. Nápoj, který ladí s celkovým stylem svatby chutí i barvou a dá se připravovat ve větším množství – třeba do džbánů nebo rovnou do jednotlivých sklenic. Váš vlastní koktejl nejenže vyvolá příjemný rozruch, ale také pomůže udržet náklady pod kontrolou, protože hosté budou méně často mířit k baru, když už budou mít svůj oblíbený drink v ruce.

Na svatbách se často stává, že se u baru tvoří dlouhé fronty – a to dokáže zkazit atmosféru, zvlášť když je na oslavu omezený čas. Tomu můžete předejít tím, že na svatbě zřídíte bary dva, buď v různých místnostech či částech prostoru, nebo na obou koncích sálu. Samozřejmě záleží na rozpočtu, ale pro celkový komfort hostů to může znamenat obrovský rozdíl, zejména pokud plánujete větší svatbu.

Pokud neslavíte v klasickém svatebním prostoru s pevným barovým zázemím, umístěte bar do dostatečně velké části místa konání. Hosté se tam budou moci shromažďovat, povídat si a čekat na drink, aniž by blokovali průchod ostatním.

Obecně se vyplatí řídit se u barových služeb a nákupu nápojů spíše pravidlem „raději víc než míň“. Pokud plánujete širší nabídku drinků, počítejte přibližně s jedním barmanem na každých 50 hostů. Jestli budete podávat pouze pivo a víno, obvykle stačí jeden člen obsluhy na zhruba 75 hostů. Kromě toho ale budete potřebovat i personál, který bude sbírat a mýt sklenice.

Jestliže bar zásobujete sami, zkuste co nejlépe odhadnout, co budou hosté během večera nejraději pít – ať už je to řemeslné pivo, víno nebo destiláty. Toho, co podle vás bude nejoblíbenější, objednejte raději víc a vyhnete se tak trapným situacím, kdy něco dojde. Můžete také na svůj svatební web nebo do svatebního oznámení přidat dotaz na oblíbené nápoje, abyste měli jasnější představu, co hostům udělá radost.

Pokud si bar na místě konání svatby zásobujete sami, nezapomeňte se předem zeptat na tzv. korkovné. Některá místa si účtují poplatek za každou donesenou láhev nebo za osobu, pokud si přinesete vlastní alkohol, a částka pak rychle narůstá. Často je možné o výsledné ceně jednat, ale vše si nechte potvrdit písemně.

Když počítáte celkové náklady na barové služby na svatbu, mějte na paměti, že spropitné nemusí být součástí smlouvy. V průměru se spropitné pohybuje okolo 20 % z celkové útraty za bar – což je částka, která může nepříjemně překvapit, pokud s ní předem nepočítáte.