Obsługa baru i napoje na wesele w mojej okolicy

W dniu ślubu jest mnóstwo momentów, które aż proszą się o wzniesienie toastu, a goście zazwyczaj liczą na coś procentowego, zanim ruszą na parkiet. Dobrze zaopatrzony bar z napojami i pewność, że zawsze jest coś musującego pod ręką, to jeden z kluczowych elementów planowania wesela.

Niezależnie od tego, czy chcesz zatrudnić profesjonalną obsługę baru weselnego, czy wolisz samodzielnie zorganizować napoje na przyjęcie, warto współpracować z doświadczonym usługodawcą. Przy przygotowaniu naprawdę sprawnie działającego baru jest tyle zmiennych, że działając całkowicie na własną rękę, bardzo łatwo o pomyłki.

W typowym weselnym budżecie dobrze jest przeznaczyć na bar i napoje około 10–20%. W tej kwocie powinny znaleźć się wynagrodzenia dla obsługi, opłaty za wynajem oraz wszelkie dodatki, jak np. dekoracje do drinków. Może się wydawać, że to spora część budżetu weselnego, ale szybko przekonasz się, jak łatwo wszystko się sumuje.

Jeśli dysponujesz ograniczonym budżetem, istnieją alternatywy dla klasycznego otwartego baru, rozliczenia za konsumpcję czy całkowicie własnoręcznej organizacji. Jedną z opcji jest bar gotówkowy, który oczywiście nie jest ulubionym rozwiązaniem gości, ale pozwala uniknąć stresu związanego z bardzo sztywnym budżetem. Koniecznie poinformuj bliskich o takim rozwiązaniu jeszcze przed wielkim dniem.

Możesz również zdecydować się na tzw. dry bar i całkowicie zrezygnować z alkoholu. Być może wywoła to lekkie zaskoczenie, ale jeśli zależy Ci na weselu bez procentów, masz do tego pełne prawo. Jeśli przygotujesz smaczny wybór soków i bezalkoholowych koktajli, większość gości będzie jak najbardziej zadowolona.

Świetnym sposobem na nadanie weselu wyjątkowego charakteru jest stworzenie autorskiego koktajlu na tę okazję. Warto, by pasował do motywu przewodniego – zarówno smakiem, jak i kolorem – i dało się go przygotować w większych ilościach, np. w dzbankach lub od razu w pojedynczych szklankach. Taki firmowy drink nie tylko zrobi wrażenie i wywoła trochę szumu, ale też pomoże zapanować nad budżetem, bo goście rzadziej będą ustawiać się w kolejce do baru, jeśli już mają coś dobrego w dłoni.

Na wielu weselach częstą bolączką są długie kolejki do baru, które potrafią ostudzić atmosferę, gdy czas na świętowanie jest ograniczony. Aby temu zapobiec, możesz zaplanować dwa bary – w różnych salach lub po przeciwnych stronach przestrzeni weselnej. Oczywiście zależy to od budżetu, ale wyraźnie poprawia komfort gości, zwłaszcza jeśli organizujesz duże wesele.

Jeżeli nie świętujesz w klasycznym domu weselnym z wydzielonym barem, zadbaj o to, by ustawić bar w miejscu na tyle przestronnym, aby goście mogli swobodnie się gromadzić, rozmawiać i czekać na napoje, nie tworząc przy tym zatorów dla pozostałych.

Przy planowaniu obsługi baru weselnego i zamawianiu napojów dobrze jest kierować się zasadą „lepiej mieć trochę za dużo niż za mało”. Jeśli serwujesz szeroki wybór drinków, rozsądnie jest zaplanować jednego barmana na około 50 gości. Przy samym piwie i winie można przyjąć jednego kelnera na 75 osób. Pamiętaj też o osobach, które będą krążyć po sali, zbierać i myć szkło.

Jeśli samodzielnie zaopatrujesz bar w napoje, postaraj się przewidzieć, co najbardziej będzie smakować Twoim gościom w dniu wesela – czy to piwa rzemieślnicze, wino, czy mocniejsze alkohole. Zamów więcej tego, co wiesz, że będzie cieszyć się powodzeniem, a unikniesz niezręcznych sytuacji. Możesz nawet dodać pytanie o preferencje dotyczące napojów na swoją stronę ślubną lub do zaproszenia, dzięki czemu lepiej zorientujesz się w gustach wszystkich zaproszonych.

Jeśli samodzielnie zaopatrujesz bar w lokalu, koniecznie zapytaj o opłaty korkowe. Niektóre miejsca pobierają opłatę za każdą butelkę lub za osobę przywożącą alkohol z zewnątrz, co może znacznie zwiększyć koszty. Często da się jeszcze ponegocjować ostateczną kwotę, ale pamiętaj, aby wszystkie ustalenia mieć na piśmie.

Planując całkowity koszt obsługi baru weselnego, weź pod uwagę, że napiwki mogą nie być ujęte w umowie. Średnio wynoszą one około 20% całkowitych wydatków na bar – to poważna kwota, która może zaskoczyć, jeśli nie uwzględnisz jej wcześniej.