Barske storitve in pijača v vaši bližini za poroko

Na poročni dan je toliko trenutkov, ki si zaslužijo nazdravljanje, poleg tega pa bodo gostje pričakovali kozarec nečesa opojnega, preden se podajo na plesišče. Dobro založen bar in skrb, da je peneča pijača vedno pri roki, sta nujna dela načrtovanja poroke.

Ne glede na to, ali želite najeti profesionalne barske storitve za poroko ali bi raje sami poskrbeli za pijačo na slavju, se vam splača sodelovati z izkušenim ponudnikom. Pri postavitvi uspešnega bara je ogromno dejavnikov, zato je zelo lahko kaj spregledati, če se lotite povsem sami.

V tipičnem poročnem proračunu je smiselno 10–20 % nameniti baru in pijači. V ta znesek vključite tudi strežno osebje, najemnine ter dodatke, kot so dekorativni dodatki in okrasni prigrizki, ki jih zahtevajo posamezne pijače. Morda se zdi, da bar zavzame velik del proračuna, a presenečeni boste, kako hitro se stroški seštevajo.

Če imate omejen proračun, obstajajo alternative klasičnemu odprtemu baru, obračunu po porabi ali popolnoma lastni postavitvi. Ena od možnosti je plačljivi bar, ki seveda ni med najbolj priljubljenimi pri gostih, vendar vas razbremeni skrbi glede strogega finančnega okvirja. Pomembno je le, da o tem svoje najbližje obvestite pred velikim dnem.

Odločite se lahko tudi za bar brez alkohola in sploh ne strežete alkoholnih pijač. To bo morda dvignilo kakšno obrv, a če si želite, da bi bil vaš poročni dan trezen in brez alkohola, je to povsem vaša odločitev. Če pripravite okusno izbiro sokov in brezalkoholnih koktajlov, bo večina gostov več kot zadovoljnih.

Zabaven način, da bo vaša poroka resnično posebna, je ustvariti hišni koktajl za to priložnost. Nekaj, kar se sklada z vašo celotno tematiko – po okusu in barvi – in kar je mogoče pripraviti v večjih količinah, v vrčih ali posameznih kozarcih. Vaš podpisni koktajl ne bo poskrbel le za prijetno vzdušje, temveč vam bo pomagal tudi pri nadzoru nad proračunom, saj bodo gostje manj pogosto hodili do bara, če bodo že imeli pijačo v roki.

Na številnih porokah so dolge vrste pred barom pogosta pripomba gostov in lahko precej pokvarijo vzdušje, še posebej, če je čas za slavje omejen. Temu se lahko izognete tako, da na poroki uredite dva bara – v različnih prostorih ali na nasprotnih koncih prostora za pogostitev. Seveda je to odvisno od proračuna, vendar bo bistveno izboljšalo izkušnjo za vaše goste, še posebej, če načrtujete večjo poroko.

Če ne praznujete v klasičnem poročnem prizorišču z že urejenim barskim delom, poskrbite, da bo bar postavljen v dovolj velikem prostoru, kjer se bodo lahko gostje zbirali, klepetali in čakali na pijačo, ne da bi pri tem ovirali ostale.

Pri barskih storitvah in količini pijače je na splošno dobro slediti načelu »raje več kot premalo«. Če strežete raznolike pijače, je priporočljivo imeti enega natakarja na približno 50 gostov. Če strežete le pivo in vino, lahko en strežaj pokrije približno 75 gostov. Poleg tega boste potrebovali še osebje, ki bo pobiralo in pomivalo kozarce.

Če bar zalagate sami, poskusite čim bolje predvideti, kaj bodo gostje tisti večer najraje pili – ali je to kraft pivo, vino, žgane pijače ali kaj drugega. Naročite več tistega, za kar veste, da jim bo všeč, in se tako izognete neprijetnim zadregam. Na svojo poročno spletno stran ali v vabilo lahko dodate tudi vprašanje o priljubljenih pijačah, da boste res dobili občutek, kaj si gostje želijo.

Če na prizorišču sami skrbite za zalogo bara, se pozanimajte o stroških »corkage« oziroma odpiralnine. Nekatera prizorišča zaračunavajo pristojbino na steklenico ali na osebo za vnos alkohola od zunaj in ti stroški se hitro naberejo. Pogosto je možen dogovor glede končnega zneska, vendar poskrbite, da imate vse zapisano v pogodbi.

Ko izračunavate skupne stroške barskih storitev za poroko, ne pozabite, da napitnine morda niso vključene v pogodbo. V povprečju napitnine predstavljajo okoli 20 % celotne porabe za bar – to je pomemben znesek, ki vas lahko neprijetno preseneti, če ga ne upoštevate vnaprej.