Обслуговуючий персонал для весілля поруч зі мною

Обслуговуючий персонал відіграє ключову роль у тому, щоб весілля пройшло гладко. Вони подають страви вашим гостям, готують напої, прибирають сміття, коли воно накопичується. Професійні, працьовиті офіціанти та інший сервісний персонал є незамінними, якщо ви хочете свято без жодних неприємних сюрпризів.

Як би ви не планували своє весілля — власними силами чи в більш розкішному форматі — у день свята вам все одно знадобиться обслуговуючий персонал. Команда, яка непомітно працюватиме за лаштунками: підготує локацію до банкету, подбає про гостей під час прийому та розбереться з усім після завершення. Це справжні «невидимі герої» вдалого весілля: що краще вони працюють, то менш помітними залишаються.

Якщо ви запросили професійного весільного планувальника або святкуєте у класичній весільній локації, найімовірніше, вам не доведеться самостійно керувати офіціантами та іншим персоналом. Ці обов’язки зазвичай беруть на себе досвідчені координатори.

Якщо ж ви самі відповідаєте за організацію та логістику свого весілля, вам знадобиться досвідчена сервісна команда для проведення заходу. У «Помічнику у плануванні весілля» ми зібрали добірку компаній, які можуть забезпечити відмінний обслуговуючий персонал для вашого весілля, де б у світі ви не святкували.

На перший погляд може здатися, що всі питання обслуговування закриває ваш майданчик, але обов’язково уважно перевірте договір. Іноді локація надає лише частину необхідного персоналу, а решту доведеться організовувати самостійно. Наприклад, кейтеринг може бути включений, але повноцінний бар — ні. У такому разі вам або доведеться доплачувати, або шукати власну барну команду.

У подібних ситуаціях майданчики часто пропонують список рекомендованих підрядників, і вам залишається лише обрати відповідний пакет послуг. Запитайте про це на початку переговорів — так ви зможете уникнути несподіваних витрат.

Атмосфера, бюджет і масштаб вашого весілля визначатимуть, скільки обслуговуючого персоналу потрібно. Для камерного, невимушеного святкування може вистачити кількох офіціантів, які подбають про подачу страв у день весілля. А якщо ви обираєте формат фудтраків, персоналу може знадобитися ще менше. Натомість великі, більш формальні весілля потребують допомоги із підготовкою простору напередодні та команди досвідчених офіціантів у день заходу, які зможуть забезпечити сервіс на бажаному вами рівні.

Якщо за кожним столом у вас будуть великі компанії, важливо запросити достатньо персоналу, щоб охопити всі групи гостей. Для столів до 12 осіб оптимально мати 1 офіціанта на стіл. Якщо людей на зміні буде менше, сервіс може «просідати», і гості ризикують залишитися незадоволеними. І це ми говоримо лише про подачу страв — окремо потрібні люди, які відповідатимуть за напої, як алкогольні, так і безалкогольні.

Щоб зрозуміти, скільки барменів вам потрібно, спершу подивіться на свій список гостей. Орієнтовно на кожні 50 осіб потрібен один бармен і один помічник, який відповідатиме за прибирання та миття келихів. Тож для великих весіль доведеться наймати кілька барних команд, які, можливо, працюватимуть одночасно на кількох барах.

Приготування коктейлів, досвід роботи з гастрономічними сетами, подача страв у форматі fine dining — усім цим можуть займатися сервісні компанії, але деякі спеціалізуються саме на такому рівні обслуговування. І саме вони найкраще підійдуть до вашого формату святкування.

Обмежений бюджет часто спокушає зменшити кількість обслуговуючого персоналу та спробувати самостійно підготувати простір і подачу страв без професійної допомоги. Це цілком зрозуміло.

Але якщо ви все ж зможете виділити кошти на команду помічників, це гарантує, що в день весілля (і, можливо, напередодні) ви обоє зможете розслабитися. Без постійних думок про те, чи всім гостям приділили увагу, і чи залишається простір чистим і охайним.

Окрім вашого власного комфорту, професійний обслуговуючий персонал суттєво покращує й враження гостей. Адже команда зустрічає людей з перших хвилин, дбає про їхні потреби та уважно стежить за загальною атмосферою події протягом усього свята: працює за баром, подає страви, допомагає гостям і створює відчуття турботи.