Dịch vụ quầy bar & đồ uống tiệc cưới gần tôi

Trong ngày cưới có vô số khoảnh khắc xứng đáng để nâng ly chúc mừng, và khách mời cũng thường mong chờ một chút đồ uống có cồn trước khi bước ra sàn nhảy. Chuẩn bị quầy bar với đầy đủ đồ uống, và đảm bảo lúc nào cũng có thức uống mát lạnh, lấp lánh được phục vụ là một phần không thể thiếu trong kế hoạch cưới.

Dù bạn dự định thuê dịch vụ quầy bar chuyên nghiệp cho tiệc cưới, hay muốn tự chuẩn bị đồ uống cho buổi lễ, thì làm việc với một nhà cung cấp có kinh nghiệm vẫn luôn là lựa chọn khôn ngoan. Có rất nhiều yếu tố cần tính đến để vận hành một quầy bar trơn tru, và nếu tự làm mọi thứ, bạn rất dễ bỏ sót hoặc tính sai.

Trong một ngân sách cưới thông thường, nên dành khoảng 10–20% cho quầy bar và đồ uống. Khoản này bao gồm nhân viên phục vụ, phí thuê và các chi tiết đi kèm như trái cây trang trí, lá thơm cho một số loại cocktail. Nghe có vẻ là một phần khá lớn trong tổng ngân sách cưới, nhưng bạn sẽ bất ngờ khi thấy mọi chi phí cộng dồn lại.

Nếu ngân sách hạn chế, bạn hoàn toàn có thể cân nhắc những lựa chọn khác thay vì quầy bar mở hoàn toàn (open bar), tính theo lượng tiêu thụ, hay tự chuẩn bị toàn bộ. Ví dụ như quầy bar tính tiền (cash bar), tuy không phải phương án được khách mời yêu thích nhất, nhưng sẽ giúp bạn bớt áp lực bám sát một mức chi quá chặt chẽ. Chỉ cần thông báo rõ cho người thân, bạn bè trước ngày cưới để mọi người chuẩn bị tâm lý.

Bạn cũng có thể chọn quầy bar không cồn, hoàn toàn không phục vụ rượu bia. Điều này có thể khiến một vài người bất ngờ, nhưng nếu hai bạn mong muốn ngày cưới diễn ra trong không khí “nói không với đồ uống có cồn”, thì đó là quyền lựa chọn chính đáng. Khi bạn chuẩn bị một menu nước ép ngon miệng và các loại mocktail (cocktail không cồn) hấp dẫn, đa số khách mời vẫn sẽ rất hài lòng.

Một cách thú vị để tạo dấu ấn riêng cho đám cưới là thiết kế một loại cocktail “thương hiệu” dành riêng cho ngày trọng đại. Thức uống này nên hài hòa với chủ đề chung, cả về hương vị lẫn màu sắc, và có thể pha sẵn với số lượng lớn trong bình hoặc rót sẵn vào ly. Cocktail đặc trưng không chỉ khiến khách mời thích thú, mà còn giúp bạn kiểm soát ngân sách tốt hơn, vì khi đã có sẵn ly nước trên tay, khách sẽ ít gọi thêm nhiều loại đồ uống khác tại quầy bar.

Trong nhiều đám cưới, cảnh xếp hàng dài chờ đồ uống ở quầy bar là điều thường xuyên xảy ra và khá “tụt mood” khi thời gian vui chơi có hạn. Để khắc phục, bạn có thể bố trí hai quầy bar trong tiệc cưới, đặt ở hai vị trí hoặc hai đầu không gian đãi tiệc khác nhau. Tất nhiên, điều này còn phụ thuộc vào ngân sách, nhưng sẽ cải thiện đáng kể trải nghiệm cho khách mời, đặc biệt nếu bạn tổ chức một đám cưới đông người.

Nếu bạn không tổ chức tại một địa điểm tiệc cưới truyền thống có sẵn khu vực quầy bar, hãy lưu ý bố trí quầy bar ở nơi đủ rộng để người thân, bạn bè có thể tụ tập, trò chuyện và chờ đồ uống mà không gây tắc nghẽn lối đi cho các khách mời khác.

Nhìn chung, với dịch vụ quầy bar và đồ uống cho tiệc cưới, áp dụng nguyên tắc “dư còn hơn thiếu” thường sẽ an toàn hơn. Về nhân sự pha chế, nếu phục vụ đa dạng các loại đồ uống, nên có khoảng 1 bartender cho mỗi 50 khách. Nếu chỉ phục vụ bia và rượu vang, bạn có thể bố trí 1 nhân viên cho khoảng 75 khách. Bên cạnh đó, vẫn cần thêm nhân viên đi thu gom, rửa ly liên tục.

Về đồ uống, nếu bạn tự chuẩn bị để nhập cho quầy bar, hãy cố gắng dự đoán gu thưởng thức của khách trong buổi tiệc. Có thể là bia thủ công, rượu vang, rượu mạnh… Tùy vào thói quen của nhóm bạn bè, đồng nghiệp và gia đình, hãy đặt nhiều hơn những loại mà bạn biết mọi người sẽ thích, như vậy sẽ tránh được tình huống thiếu đồ uống gây ngượng ngùng. Bạn thậm chí có thể thêm câu hỏi về sở thích đồ uống trên website cưới hoặc trong mẫu RSVP, nhờ đó hiểu rõ hơn về khẩu vị chung của khách mời.

Nếu bạn tự nhập đồ uống cho quầy bar tại một địa điểm tổ chức, hãy hỏi kỹ về phí phục vụ đồ uống mang từ ngoài vào (corkage fee). Một số nơi tính phí theo từng chai, hoặc theo đầu người khi bạn mang rượu bia từ bên ngoài, và khoản này có thể tăng khá nhanh. Bạn có thể thương lượng để điều chỉnh chi phí cuối cùng, nhưng nhớ yêu cầu tất cả điều khoản được ghi rõ bằng văn bản.

Khi tính tổng chi phí cho dịch vụ quầy bar tiệc cưới, đừng quên rằng tiền tip cho nhân viên có thể không được bao gồm trong hợp đồng. Thông thường, tiền tip chiếm khoảng 20% tổng chi tiêu cho quầy bar – một con số không nhỏ và có thể khiến bạn bất ngờ nếu không dự trù trước.