Svadobný bar a nápojové služby v mojom okolí

Počas svadobného dňa je množstvo chvíľ, ktoré si pýtajú prípitok – a vaši hostia budú zároveň očakávať niečo „na povzbudenie“ ešte predtým, než vyrazia na parket. Dobre zásobený bar a istota, že sa vždy niečo šumivé nalieva, sú pri plánovaní svadby absolútnou nutnosťou.

Či už chcete osloviť profesionálne svadobné barové služby, alebo si nápoje na oslavu radšej zabezpečíte svojpomocne, oplatí sa spolupracovať so skúseným dodávateľom. Pri zariaďovaní úspešného baru vstupuje do hry množstvo detailov, a ak sa do toho pustíte úplne sami, veľmi ľahko sa môže stať, že niečo nevyjde podľa predstáv.

V typickom svadobnom rozpočte by malo byť približne 10–20 % vyhradených na bar a nápoje. Do tejto sumy patria aj obsluha, poplatky za prenájom a všetky doplnky, ako sú ozdoby a dochucovadlá, ktoré si niektoré drinky vyžadujú. Môže sa to zdať ako veľká časť svadobného rozpočtu, ale budete prekvapení, ako rýchlo sa všetko nazbiera.

Ak máte rozpočet napnutý, existujú alternatívy k tradičnému otvorenému baru, platbe podľa spotreby alebo úplne svojpomocnému riešeniu. Jednou z možností je bar, kde si hostia platia nápoje sami – nie je to síce ich najobľúbenejšia varianta, no zbaví vás stresu z prísneho rozpočtu. Len nezabudnite dať blízkym vopred vedieť, ako to bude fungovať.

Môžete sa rozhodnúť aj pre „suchý“ bar a nepodávať žiadny alkohol. Niektorých to možno prekvapí, ale ak si želáte svadobný deň bez alkoholu, je to úplne na vás. Ak pripravíte chutný výber štiav, limonád a nealkoholických koktailov, väčšina hostí bude viac než spokojná.

Skvelým spôsobom, ako dať svojej svadbe osobitý charakter, je vytvoriť si vlastný signature cocktail na túto príležitosť – taký, ktorý ladí s celkovou témou svadby chuťou aj farbou. Ideálne je, ak sa dá pripravovať vo väčšom množstve, napríklad do džbánov alebo rovno do pohárov. Váš vlastný koktail nielenže vyvolá príjemný rozruch, ale pomôže vám aj ustrážiť rozpočet – hostia totiž menej často zamieria k baru, keď už budú mať v ruke svoj obľúbený drink.

Na svadbách sa často sťažujeme na dlhé rady pri bare, ktoré vedia pokaziť atmosféru, najmä keď je čas na oslavu obmedzený. Predísť tomu môžete tak, že na svadbe zriadite dva bary – napríklad v rôznych miestnostiach alebo na opačných koncoch sály. Samozrejme, závisí to od rozpočtu, ale zážitok vašich hostí sa tým výrazne zlepší, obzvlášť pri väčšej svadbe.

Ak neslavíte v klasickom svadobnom priestore so stálym barom, umiestnite bar tak, aby bol v dostatočne veľkej zóne. Hostia tam musia mať priestor stretnúť sa, porozprávať a počkať na nápoj bez toho, aby blokovali pohyb ostatných.

Pri svadobnom bare a nápojoch sa vo všeobecnosti oplatí riadiť zásadou „radšej viac ako menej“. Čo sa týka barmanov, pri širšej ponuke drinkov je rozumné počítať s jedným barmanom približne na 50 hostí. Ak podávate len pivo a víno, zvládne to aj jeden čašník na 75 hostí. Okrem toho však budete potrebovať aj obsluhu, ktorá bude zbierať a umývať poháre.

Ak si bar zásobujete sami, snažte sa odhadnúť, čo bude vašim hosťom v daný večer najviac chutiť – remeselné pivo, víno, tvrdý alkohol… Čokoľvek to je, objednajte viac toho, o čom viete, že im sadne, a vyhnete sa nepríjemným situáciám. Môžete dokonca na svoj svadobný web alebo do pozvánky pridať otázku na preferované nápoje, aby ste mali jasnejšiu predstavu, čo hostia obľubujú.

Ak si bar zásobujete sami, ale oslavujete v prenajatom priestore, určite sa informujte o korkovnom. Niektoré podniky si účtujú poplatok za každú fľašu alebo za osobu, ak si alkohol prinesiete zvonka, a to sa môže rýchlo navýšiť. Často sa dá o konečnej sume rokovať, ale všetko si nechajte potvrdiť písomne.

Pri výpočte celkových nákladov na svadobný bar nezabudnite, že v zmluve zvyčajne nie sú zahrnuté prepitné. V priemere môže prepitné tvoriť približne 20 % z celkových nákladov na bar – čo je výrazná suma, ktorá môže nepríjemne prekvapiť, ak s ňou vopred nerátate.