Бар на свадьбу и напитки рядом со мной

В день свадьбы так много трогательных моментов, когда хочется поднять бокал. И, конечно, гости будут ждать чего‑нибудь покрепче, прежде чем выйти на танцпол. Продуманный бар с напитками и уверенность, что игристое всегда наготове, — важная часть планирования свадьбы.

Планируете ли вы пригласить профессиональный выездной свадебный бар или хотите организовать напитки своими силами, в любом случае стоит сотрудничать с опытным подрядчиком. В организации бара множество нюансов, и, делая всё в одиночку, очень легко что‑то упустить.

В среднем в свадебном бюджете на бар и напитки закладывают около 10–20%. В эту сумму обычно входят работа барменов и официантов, аренда оборудования и дополнительные элементы — например, фрукты и украшения для коктейлей. Может показаться, что это слишком большая часть бюджета, но вы удивитесь, как быстро всё набегает.

Если бюджет ограничен, есть альтернативы классическому открытому бару, оплате по факту потребления или полностью самостоятельной организации. Например, платный бар, который, конечно, не самый любимый формат для гостей, зато позволяет не переживать из‑за жёстких финансовых рамок. Главное — заранее предупредить близких о таком формате до дня свадьбы.

Можно также выбрать формат dry bar — полностью безалкогольный. Это, возможно, вызовет удивление, но если вы хотите видеть свой свадебный день без алкоголя, это абсолютно ваше право. А если вы предложите гостям вкусный выбор соков и безалкогольных коктейлей, большинство останется более чем довольным.

Один из самых приятных способов сделать свадьбу особенной — придумать фирменный коктейль специально для вашего праздника. Пусть он подходит по вкусу и цвету к общей концепции и его можно легко готовить большими порциями — в кувшинах или по бокалам. Такой авторский коктейль не только создаст дополнительный ажиотаж, но и поможет держать бюджет под контролем: если у гостей уже есть в руках красивый напиток, они реже будут подходить к бару за чем‑то ещё.

На многих свадьбах одна из частых жалоб — длинные очереди к бару, которые портят настроение, когда время праздника ограничено. Избежать этого можно, если организовать на свадьбе два бара: в разных зонах/залах или по разным концам банкетного пространства. Конечно, это зависит от бюджета, но подобное решение заметно улучшит впечатления гостей, особенно если вы планируете большую свадьбу.

Если вы празднуете не в классической свадебной площадке с уже оборудованной барной зоной, заранее продумайте, где разместить бар. Пространства должно быть достаточно, чтобы гости могли собираться, общаться и ждать свои напитки, не создавая «пробку» для остальных.

В целом, для свадебного бара и закупки напитков лучше придерживаться принципа «лучше чуть больше, чем меньше». Если вы планируете широкий ассортимент напитков, оптимально иметь примерно 1 бармена на каждые 50 гостей. Если подаются только пиво и вино, можно рассчитывать 1 сотрудника на 75 гостей. Плюс понадобятся помощники, которые будут собирать и мыть бокалы.

Если вы закупаете напитки самостоятельно, постарайтесь заранее представить, что именно ваши гости будут пить вечером: крафтовое пиво, вино, крепкий алкоголь и т.д. Закажите больше того, что им точно понравится, и вы избежите неловких ситуаций. Можно даже добавить вопрос о предпочтениях в напитках на ваш свадебный сайт или в приглашение — так вы получите более точное представление о вкусах гостей.

Если вы привозите свои напитки на площадку, обязательно уточните условия пробкового сбора. Некоторые заведения берут плату за каждую бутылку или за каждого гостя, если вы приносите алкоголь с собой, и эта сумма может быстро вырасти. Часто условия можно обсудить и немного скорректировать, но обязательно зафиксируйте договорённости письменно.

Подсчитывая общую стоимость услуг свадебного бара, учитывайте, что чаевые персоналу могут не входить в договор. В среднем чаевые составляют около 20% от общей суммы расходов на бар — это существенная статья, которая может неприятно удивить, если не заложить её заранее.