Yakınımdaki Düğün Bar Hizmetleri ve İçecekler

Düğün gününde kadeh kaldırılmayı hak eden o kadar çok an var ki… Üstelik misafirleriniz de piste çıkmadan önce hafif alkollü bir içecek bekleyecekler. Barınızı içeceklerle doldurmak ve her an servis edilmeye hazır, köpüren bir şeyler bulundurmak, düğün planlamasının temel adımlarından biridir.

İster profesyonel düğün bar hizmeti almayı düşünün, ister kutlamanız için içecekleri kendiniz hazırlamayı tercih edin; deneyimli bir tedarikçiyle çalışmak her zaman avantaj sağlar. Başarılı bir bar kurulumunda çok fazla değişken vardır ve işi tek başınıza üstlenirseniz yanlış yapmanız son derece kolaydır.

Ortalama bir düğün bütçesinde, bar ve içecekler için toplam bütçenin %10–20’si ayrılmalıdır. Buna servis personeli, kiralama ücretleri ve bazı içeceklerin gerektirdiği süslemeler gibi ek detaylar da dahildir. Bu oran, düğün bütçenizden büyük bir pay alıyor gibi görünse de, her şeyin ne kadar hızlı biriktiğine şaşıracaksınız.

Bütçeniz kısıtlıysa, klasik açık bar, tüketim bazlı ya da tamamen kendinizin kurduğu bar düzeni yerine farklı seçenekler de mevcut. Örneğin, misafirlerin içeceklerini kendilerinin ödediği bir bar tercih edebilirsiniz; elbette bu, davetliler arasında en popüler seçenek olmayacaktır, ancak sizi sıkı bir bütçeye bağlı kalma stresinden kurtarır. Sadece, bu durumu büyük günden önce sevdiklerinize mutlaka haber verin.

Tamamen alkolsüz, yani ‘dry bar’ seçeneğini de düşünebilirsiniz ve hiç alkol servis etmeyebilirsiniz. Bu karar bazı kaşların kalkmasına neden olabilir, ancak düğün gününüzün alkolsüz olmasını istiyorsanız bu tamamen sizin tercihinizdir. Lezzetli meyve suları ve alkolsüz kokteyllerden oluşan zengin bir menü hazırladıysanız, çoğu misafir bundan fazlasıyla memnun kalacaktır.

Düğününüzü daha özgün kılmanın eğlenceli yollarından biri de, bu özel gün için imza bir kokteyl yaratmaktır. Hem lezzet hem de renk olarak genel konseptinize uyan bir içecek seçin. Sürahilerde ya da tek tek bardaklarda, büyük miktarlarda hazırlanabilir olması da önemli. Kendi imza kokteyliniz, hem düğünde hoş bir heyecan yaratır hem de bütçenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olur; çünkü misafirlerin elinde zaten bir içecek varken sürekli bara yönelme ihtimalleri azalır.

Pek çok düğünde en sık duyulan şikâyetlerden biri, bara uzanan uzun kuyruklar ve sınırlı kutlama süresinde bu bekleyişin keyfi kaçırmasıdır. Bunu önlemek için düğününüzde iki ayrı bar alanı kurabilirsiniz; farklı oda veya köşelerde ya da davet alanınızın iki ucunda. Elbette bu karar bütçeye bağlıdır, ancak misafirlerinizin genel deneyimini ciddi anlamda iyileştirir. Özellikle de kalabalık bir düğün planlıyorsanız.

Kutlamanızı sabit bar alanı olan klasik bir düğün mekânında yapmıyorsanız, barınızı mutlaka yeterince geniş bir alana kurduğunuzdan emin olun. Böylece sevdikleriniz içeceklerini beklerken rahatça toplanabilir, sohbet edebilir ve diğer misafirler için bir tıkanıklık yaratmadan sırada durabilirler.

Genel olarak, düğün bar hizmetleri ve satın aldığınız içecekler için ‘fazla olsun, eksik olmasın’ prensibini uygulamak iyi bir fikirdir. Çeşitli içecekler servis ediyorsanız, her 50 misafir için 1 barmen bulundurmak akıllıca olacaktır. Sadece bira ve şarap servis edilecekse, 75 misafir için 1 görevli yeterli olabilir. Ancak masalardaki bardakları toplayıp yıkayacak dolaşan personellere de ihtiyaç duyacağınızı unutmayın.

Barınızı kendiniz dolduracaksanız, içecek seçerken misafirlerinizin o gece nelerden hoşlanacağını tahmin etmeye çalışın. El yapımı bira mı, şarap mı, sert içkiler mi daha çok ilgi görecek? Ne olursa olsun, seveceklerini bildiğiniz içeceklerden daha fazla sipariş ederek hem mahcup olma riskini azaltır hem de içinizi rahatlatarak planlama yaparsınız. Hatta düğün internet sitenize veya davetiyenize içecek tercihleriyle ilgili bir soru ekleyebilir, böylece herkesin zevkini önceden daha net anlayabilirsiniz.

Barınızı kendi içeceklerinizle donatacağınız bir mekânda kutlama yapacaksanız, mutlaka şişe açma (corkage) ücretlerini sorun. Bazı işletmeler dışarıdan getirilen alkoller için şişe başına veya kişi başına ücret talep eder ve bu maliyet hızla yükselebilir. Toplam tutar üzerinde pazarlık yapma şansınız olabilir, ancak ne konuda anlaştıysanız mutlaka yazılı olarak alın.

Düğün bar hizmetlerinin toplam maliyetini hesaplarken, bahşişlerin sözleşmeye dâhil olmayabileceğini aklınızda bulundurun. Ortalama olarak, bahşişler toplam bar harcamasının yaklaşık %20’sine denk gelebilir. Dikkate alınmadığında sürpriz yaratabilecek, azımsanmayacak bir tutardır.