Équipe de service pour mariage près de chez moi

L’équipe de service joue un rôle clé dans le bon déroulement d’un mariage. Ce sont eux qui présentent les plats à vos invités, préparent les boissons qu’ils consomment et vident les poubelles quand elles sont pleines. Des serveurs professionnels et investis sont indispensables si vous souhaitez une réception qui se passe sans le moindre couac.

Quel que soit le style de votre mariage, qu’il soit fait maison ou très sophistiqué, vous aurez besoin d’une équipe de service le jour J. Une équipe qui travaille en coulisses, qui installe votre réception, sert vos invités pendant la fête, puis démonte tout ensuite. Ce sont les héros discrets d’un mariage réussi : plus ils sont compétents, plus leur travail passe inaperçu.

Si vous avez fait appel à un wedding planner professionnel ou si vous fêtez votre union dans un lieu de réception traditionnel, il est fort probable que vous n’ayez pas à gérer vous‑même les serveurs et l’équipe de service, car cette mission sera prise en charge et coordonnée par des professionnels expérimentés.

En revanche, si vous organisez vous‑même votre mariage et en gérez la logistique, vous devrez trouver une équipe de service expérimentée. Sur Assistant de planification de mariage, nous proposons une belle sélection de prestataires capables de fournir une équipe de service de grande qualité pour votre mariage, où que vous soyez dans le monde.

Il peut sembler, au premier abord, que la partie service est entièrement gérée par votre lieu de réception, mais vérifiez bien votre contrat. Il arrive qu’un lieu ne fournisse qu’une partie de l’équipe nécessaire, et que ce soit à vous d’organiser le reste. Par exemple, le traiteur peut être inclus, mais pas un service de bar complet, ce qui peut impliquer soit un supplément, soit la recherche de votre propre personnel de bar.

Dans ce type de situation, les lieux de réception fournissent souvent une liste de prestataires recommandés : il ne vous reste plus qu’à choisir la formule qui vous convient. Pensez à poser la question dès le début des discussions, cela vous évitera des coûts imprévus.

L’ambiance, le budget et la taille de votre mariage déterminent l’ampleur de l’équipe de service nécessaire. Pour une célébration intimiste et décontractée, vous n’aurez peut‑être besoin que de quelques serveurs pour gérer la partie repas, voire moins si vous optez pour des food trucks. En revanche, les mariages plus grands et plus formels exigent souvent une aide à l’installation la veille, ainsi qu’une équipe de service en salle disposant de l’expérience nécessaire pour offrir le niveau de prestation que vous souhaitez.

Si vous prévoyez de grandes tablées, il est important d’engager suffisamment de personnel pour couvrir chaque groupe. Pour des tables allant jusqu’à 12 invités, comptez 1 serveur par table. En dessous de ce ratio, le service risque d’être tendu et vos invités pourraient devenir un peu irrités. Et cela ne concerne que le service des plats : il vous faudra du personnel supplémentaire pour s’occuper des boissons, avec et sans alcool.

Pour estimer le nombre de barmans nécessaires, commencez par regarder votre liste d’invités. Prévoyez 1 barman et 1 barback (une personne chargée de débarrasser et nettoyer les verres) pour 50 invités. Pour les grands mariages, il faudra donc engager plusieurs équipes de bar, susceptibles de gérer plusieurs comptoirs.

La maîtrise des cocktails et l’expérience en service gastronomique font partie des atouts que peuvent offrir les sociétés de service, mais certaines sont spécialisées dans ce type de prestation et seront donc particulièrement adaptées à votre style de réception.

Les contraintes de budget peuvent donner envie de réduire au minimum l’équipe de service et de gérer vous‑même l’installation et le service des plats, sans aide professionnelle, ce qui se comprend parfaitement.

Mais si vous pouvez vous permettre d’engager une équipe pour vous épauler, vous vous assurez de pouvoir tous les deux profiter pleinement du grand jour, et même, potentiellement, de la veille, sans avoir à vous soucier de devoir vous occuper personnellement des invités ou de vérifier que l’espace reste propre et bien rangé.

Au‑delà de votre propre expérience, celle de vos invités sera aussi largement améliorée grâce à une équipe de service professionnelle présente pour veiller sur eux. Le personnel prendra généralement soin de chacun dès son arrivée et restera attentif à l’ambiance générale tout au long de la fête : gestion du bar, service des plats et attention portée aux invités.