Razišči še več poročnih idej in nasvetov
Besedilo poročnega menija
Razišči
Naša storitev je že pomagala desettisočem parov po svetu pri načrtovanju njihove sanjske poroke!
Besedilo poročnega menija — primeri, predloge in kako zapisati posamezne hode
Besedilo poročnega menija je meja med kartico, ki deluje kot pravi meni, in tisto, ki je videti kot natisnjen nakupovalni seznam. Pravi zapis je odvisen od načina postrežbe (na krožniku, samopostrežno, družinsko), formalnosti poroke ter od tega, kako obravnavate izbiro glavne jedi in alergene. Ta stran vas vodi skozi vse odločitve in ponuja štiri celovite vzorčne menije, ki jih lahko neposredno prilagodite.
Za oblikovanje in velikost predloge glejte predlogo poročnega menija. Za tehnične smernice za tisk in karton glejte natisljive poročne menije. Za več kot 20 oblikovalskih idej glejte ideje za poročni meni.
Podatki o izbiri obroka prihajajo iz potrditve udeležbe in se nato prenesejo v menije za posamezne goste ter v ime kartice z izbiro obroka.
Sledenje alergenom in prehranskim omejitvam je skupaj z izbiro obroka v seznamu gostov — kaj se prikaže na natisnjenem meniju in kaj ostane v rokah vodje cateringa, je vaša odločitev.
Besedilo menija uskladite z ostalimi poročno-dnevno tiskovino — tipografija, ikone hodov in oznake za prehranske omejitve naj bodo usklajene v celotni seriji.
PLANNING . WEDDING — si je lahko zapomniti in še lažje uporabljati.
Struktura hodov glede na način postrežbe
Preden oblikujete besedilo menija, izberite način postrežbe. Vsak način ima običajno strukturo hodov, ki jo gostje prepoznajo.
Oblikujte meni za poročno pogostitev
Večerja na krožniku — predjed, solata, glavna jed, sladica
Klasičen štirihodni poročni meni se bere kot predjed → solata → glavna jed → sladica, pri čemer je vsak hod na svoji vrstici in med njimi majhen ločilni znak. Največ različic je pri glavni jedi — pari bodisi navedejo eno jed za vse bodisi navedejo več možnosti, ki jih je vsak gost lahko izbral ob potrditvi udeležbe.
Če ima vaša poroka dodatne hode (amuse-bouche, čistilec okusa, sirni hod), ima vsak svojo vrstico v vrstnem redu postrežbe. Ujemanje vin je, kjer je vključeno, zapisano ležeče pod ustreznim hodom.
Samopostrežba — postaje, vzorčni izbori, pijače
Samopostrežni meniji navajajo postaje namesto hodov. Tipičen zapis: »Postaje: rezbarska postaja (jagnjetina z rožmarinovo skorjico, počasi pečena goveja rebra), testeninska postaja (cacio e pepe, ravioli z masleno bučo), vrtne solate, obrtniški siri in suhomesnati izdelki.« Pijače so navedene na dnu ali na ločenem meniju za bar.
Družinski slog — skupni pladnji in priloge
Meniji v družinskem slogu navajajo skupne pladnje, miza pa deluje kot celota. Tipičen zapis: »Za mizo: pečen piščanec z limono in timijanom, brancin na žaru s salso verde, zapečena korenje, pečen krompirček, vrtna solata.« Kartice za posamezne goste niso nujno potrebne (hrana je postrežena skupno) — večina porok v družinskem slogu namesto tega natisne eno kartico menija na mizo.
Ton besedila — formalno, sodobno, igrivo
Formalno zveni kot polni opisi z pridevniki in predlogi. Primer: »Na ponvi pečen morski list s šafranovo beurre blanc omako, komarčkom confit in mladim porom.« Najbolje se poda k porokam v črni kravati, hotelskim plesnim dvoranam in tradicionalnim podeželskim klubom.
Sodobno zveni kratko in čisto, z imeni jedi namesto opisov. Primer: »Na ponvi pečen morski list. Šafran, komarček, por.« Najbolje se poda minimalističnim, galerijskim in mestnim loft porokam.
Igrivo zveni kot kulinarična poezija s tematskim jezikom. Primer: »Ulov — morski list, šafran, komarček.« Najbolje se poda sproščenim, vrtnim in tematskim porokam; na formalnih dogodkih lahko zveni preveč ljubko.
Preizkusi brezplačno — brez registracije
Vzorčni meni — formalna večerja na krožniku
Meni
Solata iz pečene rdeče pese
Kandirani citrusi, stepen kozji sir, kandirani orehi
—
Na ponvi pečen morski list
Šafranova beurre blanc omaka, komarček confit, mladi por
ali
Goveji file v zeliščni skorjici
Bordelaise, pečen pastinak, vodna kreša
—
Čokoladni crémeux
Biskvit z oljčnim oljem, morska sol, malina
—
Kava & petit fouri
Vzorčni meni — sodobni minimalistični meni na krožniku
Meni
Burrata. Dediščinski paradižnik, bazilikino olje.
—
Morski list. Šafran, komarček, por.
ali
Goveji file. Bordelaise, pastinak, vodna kreša.
—
Čokoladni crémeux. Morska sol.
Vzorčni meni — rustikalni družinski slog
Za mizo
Vrtna solata z zeliščno vinaigrette omako
Pečena dediščinska rdeča pesa, stepen kozji sir
—
Počasno pečena jagnječja pleča
Piščanec z žara, hranjen s koruzo
Poletna zelenjavna pita
Pečena korenje, pečen krompirček
—
Limonina torta z oljčnim oljem in vaniljevo kremo
Vzorčni meni — samopostrežni
Postaje
Rezbarska postaja — jagnjetina z rožmarinovo skorjico, počasi pečena goveja rebra
Testeninska postaja — cacio e pepe, ravioli z masleno bučo
Vrtne solate — dediščinski paradižnik & burrata, mladi ohrovt Caesar
Obrtniški siri & suhomesnati izdelki
—
Sladki kotiček — izbor sladic, espresso, Prosecco za nazdravljanje
Zapis izbire glavne jedi — »Izbira«, »ali«, ikone
Tri običajne možnosti za označevanje več možnosti glavne jedi na enem skupnem meniju:
»Izbira med:« na začetku bloka glavne jedi, pri čemer je vsaka možnost na svoji vrstici — najbolj pregledno za starejše goste. »ali« v ležečem tisku med dvema možnostma — deluje, ko sta na voljo natanko dve izbiri. Majhne ikone ob vsaki možnosti (riba, govedo, list) — dodajo vizualni poudarek in se ujemajo z ikonami izbire obroka na kartici z imenom.
Označevanje alergenov in prehranskih omejitev
Podatki o alergenih in prehranskih omejitvah so občutljivo področje. Večina porok jih ureja prek zasebnega seznama, ki ga prejme vodja cateringa, namesto da bi bili natisnjeni na javnem meniju — to je hitreje, bolj diskretno in ne obremenjuje kartice.
Če želite prehranske informacije prikazati na natisnjeni kartici, uporabite majhne ležeče opombe pod ustreznim hodom (npr. »vsebuje oreščke« ali »na voljo brez glutena«). Izogibajte se navajanju imen gostov z alergijami — ta podatek ostane zaseben.
Česa ne uvrstiti na poročni meni
Nekatere vsebine na restavracijskem meniju delujejo profesionalno, na poročnem meniju pa ne sodijo zraven. Izogibajte se:
- Cenam — nikoli. Poročni gostje so gostje, ne kupci. Cene delujejo transakcijsko in pokvarijo slavnostni ton.
- Imenom ponudnikov — blagovna znamka cateringa, vaš vinar, slaščičarna. To sodi na zahvalne kartice, ne na meni.
- Blagovnim znamkam žganih pijač ali vina — tudi na prestižnih porokah. Navedite vrsto in letnik, če je pomembno ("2018 Châteauneuf-du-Pape"), ne proizvajalca.
- Imenom gostov s prehranskimi potrebami — to naj ostane zasebno. Neposredno to ureja vodja cateringa.
- Predolgim opisom na sproščenih porokah — "ročno nabrani mavrahi z redukcijo tartufov" na poroki v skednju zveni pretenciozno. Dolžino opisa prilagodite formalnosti prostora.
Raziščite preostali del sklopa poročnega menija
Vsaka spodnja podstran pokriva ozek del izdelave menijskih kartic — oblikovne predloge, datoteke, pripravljene za tisk, štiri vzorčne menije z besedili in več kot 20 ustvarjalnih idej — vse pa poganja isti razpored sedežev Poročni načrtovalni asistent.
Raziščite preostali del svojega poročnega kompleta tiskovin za poročni dan
Vsak spodnji element se v Poročni načrtovalni asistent sproti povezuje z vašim sedežnim načrtom, zato ena sama posodobitev seznama gostov odmeva skozi vse natisnjene materiale — brez prepisovanja imen iz ene predloge v drugo.